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清明节即将到来,吃这三样菜最养生!

2017-04-03 来源:健康网 编辑::白忠喜 阅读

随着清明节气的到来,气温逐渐上升,春回大地的感觉越来越明显,不少青绿色的蔬菜也陆续上市,以下这三种食疗佳品尤其适合这个时候食用,错过的话又要等上一年。

青蒿蹄花汤,清热润燥

提起青蒿,读者朋友们可能更多的是从它的提取物青蒿素中了解它的。实际上,青蒿的美名古已有之,青蒿的嫩苗叫茵陈,是中药里面清热退黄疸的药。清明前后的青蒿正是美味娇嫩的时候,眼下正值初春,风大雨少,气候干燥,容易燥热上火,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。那么,春季吃什么食物可以清热去火呢?怕上火的朋友们,不妨吃上一些青蒿蹄花汤,因为青蒿的清热功效还是不错的。青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。其中,青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。

荠菜百合粥,降压防癌

荠菜的营养价值和药用价值皆很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以,民谚又有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。

初春是高血压好发的时节。许多人会在初春,出现头痛、眩晕、失眠、健忘和血压升高等症状。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物和大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜适合春季食用,但需要注意以下几点:要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃。荠菜可宽肠通便,便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。食疗上,可以用荠菜煮百合粥。

秧草烧鳜鱼,排毒防感冒

初春正是万物更新、野菜上桌的时段。其中秧草是一种纯天然的绿色野菜,有“野菜之王”的美称,它的钙、锌、硒、维生素C和维生素B2五大营养素在绿叶蔬菜中位列榜首,维生素C是橙子的4.8倍,胡萝卜素是雪里蕻的8.5倍,硒是马兰头的11.4倍,钙是莼菜的17倍,《本草纲目》记载金花菜有“利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪气,通小肠诸恶热毒”之功效。

初春时节是各种呼吸道传染病的高发季节。受气温起伏变化、细菌滋生萌发、人口流动频繁等因素影响,某些呼吸道传染病在局部流行。适当补充维生素C,有助于缩短呼吸道感染周期,加快康复,有助于排毒和预防感冒。因此,这个时候吃些有秧草作为食材的佳肴,秧草烧鳜鱼便是一种不错的选择。

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