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美味养生的燕尾菜,你吃过吗?

2016-05-09 来源:健康网 编辑::白忠喜 阅读

燕尾菜,别名剪刀菜,这名字,逼格瞬间降低了许多!学名钻叶紫菀,又名土柴胡。其实燕尾菜是极为常见的一种野菜,在中国大部分地区都有生长,只不过它模样普通很少引起人们的关注。

燕尾菜均为野生,目前还没有人工种植的记录。所以它是一道纯天然野菜,对于习惯了食用农药化肥养大蔬菜的人们来说,这不失为一种绝好的美食搭配。

燕尾菜味苦、酸、性凉。含有丰富的维生素C和钙、铁等元素,味道鲜美、营养价值很高。具清热凉血、祛湿解毒的功效。

食用燕尾菜主要以采摘其嫩梢为主。在春夏两季,燕尾菜采食是非常方便的,因燕尾菜抽芽速度很快,摘了芽头后很快就会在旁边萌发出新的枝芽,所以可以不愁随时吃到鲜嫩的。

燕尾菜可以凉拌、也可以清炒、或者涮火锅食用,下面介绍两种燕尾菜的食用方法:

一、清炒燕尾菜:将燕尾菜洗净切成长段,准备好姜末、蒜末、干辣椒丝少许。热锅下油烧制8成热,放花椒、姜末、蒜末和干辣椒丝炒香,然后把燕尾菜入锅,加食盐、鸡精、酱油快速翻炒,待燕尾菜稍变色即可出锅。注意不要炒的时间过长,以免脱水绵软,口感不好。

二、蚝油燕尾菜:同样,将燕尾菜洗净切成长段。准备好葱丝、姜末、蒜末。热锅下油烧制8成热,放姜末、蒜末炒香,然后把燕尾菜入锅,放少许食盐,加蚝油快速翻炒均匀即可出锅。

当然,在夏季里凉拌燕尾菜也是非常好的,清爽可口又能凉血祛湿。做法就更简单了。您不妨自己尝试一下。如果感觉不错,就分享给朋友们吧!

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